মজাদার শুটকি ভর্তা

মজাদার শুটকি ভর্তা সেপ্টেম্বর ১০, ২০১৫ ০ comments

রঙিন ডেস্ক: লোভনীয় এবং খুবই মজাদার একটি খাবার শুটকি ভর্তা। অনেকেই গন্ধের ভয়ে শুটকি খেতে চান না। তবে ভালোভাবে রান্না করতে পারলে এটিও হবে আপনার প্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে একটি। গন্ধের ভয়ে দূরে না থেকে একবার শুকটি ভর্তা করেই দুখুন, কেমন মজাদার খাবার এটি। পাঠকের জন্য আমাদের আজকের আয়োজন লইট্টা ও চ্যাপা শুঁটকি ভর্তা।

লইট্টা শুটকি ভর্তা

লইট্টা শুটকি ভর্তা

লইট্টা শুটকি ভর্তার উপকরণ:

লইট্টা শুটকি,

কাচা মরিচ,

পেয়াজ কুচি,

রসুন কুচি,

সরিষার তেল,

শুকনা মরিচ,

লবণ।

প্রনালী:

প্রথমে শুটকি মাছ গরম পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর পানি ঝরিয়ে তাওয়াতে তেলে ছাড়া ভালো করে ভাজতে হবে। শুটকিগুলো ভাজা ভাজা হলে পাটায় বেটে নিতে হবে। এরপর ভাজা শুকনা মরিচ, ভাজা পেয়াজ কুচি, ভাজা রসুন কুচি সরিষার তেল, লবন এবং ধনে পাতা দিয়ে মাখিয়ে লেবু দিয়ে পরিবেশন করুন মজার স্বাদের লইট্টা শুটকি ভর্তা।

চ্যাপা শুঁটকি ভর্তা

চ্যাপা শুঁটকি ভর্তা

চ্যাপা শুঁটকি ভর্তার উপকরণ:

চ্যাপা শুঁটকি (খুব ভাল করে ধুয়ে, গায়ের ছোট ছোট আঁশ পরিষ্কার করে, যেগুলো একটু ঘষাতেই আলগা হয়ে উঠে আসে।)

পেঁয়াজ কুঁচি

রসুন কুঁচি

হলুদ,

লবণ,

মরিচ,

তেল।

প্রণালী:

প্রথমে তেলে পেঁয়াজ আর রসুন ঢেলে অনেক্ষণ নাড়ুন। যখন মনে হবে হয়ে গেছে, তারও বেশিক্ষণ রাখবেন। মাংস রান্নার সময় যতক্ষণ রাখতে হয়, তার দেড়গুণ বেশি সময়।

একটু বেশি বাদামী রং হয়ে গেলে তখন হলুদ, মরিচ আর লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। তারপরে শুঁটকি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নাড়ুন। এবার ঢেকে রেখে দিন। একটু পরে খুলে আবারও নাড়ুন।

যখন পুরোটার রং গাঢ় বাদামী হয়ে যাবে, শুঁটকি, পেঁয়াজ, রসুন কিছুই আলাদা করে চেনা যাবে না, পেঁয়াজ আর মসলা থেকে তেল আলাদা হয়ে ভেসে উঠবে, তখন নামিয়ে ফেলুন।

এসএল/এএইচ

No Comments so far

Jump into a conversation

No Comments Yet!

You can be the one to start a conversation.

Your data will be safe!Your e-mail address will not be published. Also other data will not be shared with third person.